Пищевые добавки – простое решение сложных проблем? (1-я часть)

Сегодня пищевые добавки продаются повсюду — почти в любом магазине можно найти полочку с разноцветными баночками, пестрящими названиями трав и витаминов. А покупательский спрос на пищевые добавки поддерживают статьи в женских журналах, в которых подробно, со ссылками на научные данные, с доходчивыми картинками и примерами из жизни, расписываются достоинства того или иного вещества. Поэтому, у тех, кто решил заниматься внешностью и здоровьем, глаза разбегаются от поражающего воображения разнообразия «натуральных» оздоровительных препаратов. Иногда пищевые добавки применяют для решения каких-то определенных проблем — улучшение сна (валериана, мелатонин), настроения (зверобой), потенции (йохимбе, женьшень, элеутерококк, аргинин), лечения простудных заболеваний (эхинацея, чеснок), онкологических заболеваний (акулий хрящ), болезни Альцгеймера (гинкго билоба) и т.д. В сущности, в этом нет ничего нового, ведь травами лечились испокон веков. Просто сейчас траволечение стало удобным и необременительным делом, благодаря желатиновым капсулам, которые сохраняют натуральные качества трав, и освобождают потребителей от трудоемких процедур по приготовлению настоев и экстрактов. Новым является то, что пищевые добавки, среди которых много лекарственных трав, стали считаться неотъемлемой составляющей здорового образа жизни, и, принимают их уже не для лечения, а просто так, для общего оздоровления. Коммерческий успех пищевых добавок побуждает исследователей искать новые волшебные средства. Сейчас во всем мире проводятся интенсивные исследования, как уже известных активных компонентов, так и новых веществ. Новые открытия приводят к рождению новых пищевых добавок. И в сиянии лучей славы очередной пищевой добавки обычно находится место и для косметики, содержащей те же активные вещества. Топ-лист пищевых добавок При составлении топ-листа мы руководствовались частотой упоминания данной добавки в популярных изданиях, количеством ссылок на нее в интернете, интенсивностью рекламной компании и ассортиментом добавок, содержащих данное вещество, на полках американских магазинов. Мы не учитывали поливитаминные препараты, спрос на которые довольно постоянен, и специализированные пищевые добавки — для борьбы с лишним весом, для спортсменов и т.д. Лидером по покупательскому спросу оказались антиоксиданты. Количество статей, повествующих о вредном влиянии свободных радикалов и о полезности антиоксидантов в американских женских изданиях настолько велико, что, наверное, каждая американская женщина, следящая за своим здоровьем, может объяснить, чем вредны свободные радикалы, даже если ее разбудить посреди ночи. В первую очередь надо упомянуть антиоксидантные витамины — витамин Е, витамин С, бета-каротин, хотя в последнее время более популярными стали растительные полифенольные соединения (флавоноиды) и растения, их содержащие. Витамин Е (альфа-токоферол), которому посвящено бессчетное количество научных работ, напоминает стареющую примадонну — никто не сомневается в его достоинствах, но время бурных восторгов, увы, миновало. Тем не менее, стоит напомнить, что он является жирорастворимым антиоксидантом, а значит, хорошо проникает, как через мембраны клеток, так и через кожу. Это делает его не только полезной пищевой добавкой, но и незаменимым ингредиентом в косметических средствах. В частности, он защищает кожу от повреждения УФ-лучами, уменьшает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает выраженность воспалительной реакции при аллергических заболеваниях, замедляет развитие катаракты, болезни Альцгеймера и некоторых других заболеваний. Витамин С (аскорбиновая кислота), так же как и витамин Е, является корифеем среди антиоксидантов. Однако интерес к нему периодически подогревается благодаря новым открытиям. Так, выяснилось, что витамин С необходим для синтеза коллагена в коже, стимулирует деятельность иммунной системы, обладает отбеливающим действием. В осенне-зимние месяцы препараты витамина С заполоняют полки магазинов, так как он повышает устойчивость организма к простудным инфекциям. Бета-каротин пользуется репутацией противоракового агента. Считается, что он предотвращает развитие опухолей, так как является ловушкой для синглетного кислорода — молекулы, которая превращается в крайне токсичный и долгоживущий гидроксид-радикал. Именно гидроксид-радикал способен вызвать повреждение ДНК, приводящее к опухолевому перерождению клетки. В последнее время внимание общественности пытаются привлечь к другим каротиноидам — ликопину, альфа-каротину, однако они пока не стали достаточно популярны. Витамины Е и С являются главными антиоксидантами организма. Однако это не самые сильные из известных антиоксидантов. Более мощными антиоксидантными свойствами обладают растительные полифенолы, или флавоноиды. Именно благодаря флавоноидам витамин С может месяцами сохраняться не разрушаясь в плодах и ягодах, таких как облепиха, цитрусовые и т.д. Наиболее хорошо раскрученным растительным препаратом антиоксидантного действия является Пикногенол — экстракт коры морской сосны. Есть также Пикногенол, полученный из виноградных косточек, который так же весьма популярен. Вслед за производителями Пикногенола, другие компании стали производить антиоксидантные препараты на основе виноградных косточек. Одним из таких препаратов является препарат OPC (Oligomeric Proanthocyanidins — олигомеры проантоцианидинов, активных действующих веществ экстракта виноградных косточек). Почему-то менее популярен, хотя вероятно не менее полезен, экстракт зеленого чая, который встал в ряды пищевых добавок после того, как было обнаружено, что он тормозит развитие злокачественных опухолей. Растительные полифенолы входят также в состав косметических средств, причем их защитное и противовоспалительное действие при нанесении на кожу, экспериментально подтверждено. Помимо антиоксидантного эффекта, флавоноиды обладают рядом других полезных свойств — улучшают свойства стенок сосудов (здесь лидирует конский каштан), улучшают кровообращение (флавоноиды и другие компоненты гинкго), обладают ранозаживляющим и противовоспалительным действием. На втором месте после антиоксидантов, как ни странно, оказались фитогормоны и ДГЕА — предшественник стероидных гормонов. На прилавках американских магазинов фитоэстрогены представлены в изобилии. Это, прежде всего, изофлавоны сои, экстракт дикого мексиканского батата (ямса), дамианы, экстракт красного клевера. Есть также комплексы трав, содержащих фитоэстрогены, которые рекомендуются для устранения неприятностей климактерического периода, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза, улучшения настроения, замедления старения кожи. ДГЕА рекламируется как молекула юности и активно рекомендуется для замедления старения. Продолжение следует....